Op ons landgoed liggen niet alleen onze wijngaarden, maar ook onze kleine wijnmakerij; hier komen de druiven binnen na de oogst en ondergaan ze de overgang van druif naar wijn. Vanaf het begin is het ons doel geweest om te proberen de best mogelijke wijn te maken van deze wijngaarden.

En hoewel we ervan overtuigd zijn dat de kwaliteit van wijn vooral wordt bepaald door de kwaliteit van de druiven, besloten we te investeren in de beste wijnmaakapparatuur die we konden vinden: Een Bucher Vaslin wijnpers, kleine roestvrijstalen Speidel tanks met temperatuurregeling en eikenhouten vaten van Francois Freres Tonnellerie in Saint Romain, Bourgogne. Niets dan het beste voor onze druiven, niets dan onze beste wijnen voor jou.