2023
Auxerrois
Deze Auxerrois werd voor 100% op vat gegist en gerijpt. Het eikenhout is goed geïntegreerd in de wijn en voegt lichte vanilletonen toe aan verschillende lagen helder geel fruit, peer en meloen met een geur van bloemen. Auxerrois heeft meestal een lage zuurtegraad en is rond en sappig van smaak.
€115.00
"Met trots verbouwen we onze eigen druiven en produceren we onze unieke Estate wijnen. "
Fermentatie Rijping
Na het persen van de druiven ging het sap rechtstreeks in 100% nieuwe vaten van licht getoast eikenhout, gemaakt door Francois Frères Tonnellerie in Bourgondië. Nadat de primaire gisting was voltooid, bleef de wijn in barrique om de malolactische gisting te voltooien en rijpte hij verder gedurende 8 maanden voor hij werd gebotteld.
Food Pairing
Serveer koel en geniet op zichzelf of bij de maaltijd. Deze wijnstijl combineert bijzonder goed met Aziatische gerechten, sushi, stevige pastasauzen en boterachtige vis.
Onze wijnen
