2023
Chardonnay
We noemen deze in vaten gerijpte Chardonnay van het domein ons paradepaardje. Deze Chardonnay heeft tonen van tropisch fruit, zoals ananas, mango en peer. De Silex bodems, die zorgen voor een mooie mineraliteit in combinatie met een elegant eikenhouten regime, maken dit een evenwichtige wijn met een zacht mondgevoel en een lange afdronk. Slechts 900 flessen geproduceerd.
€115.00
"Met trots verbouwen we onze eigen druiven en produceren we onze unieke Estate wijnen. "
Fermentatie Rijping
Na het persen van de druiven werd 50% van het sap gefermenteerd in roestvrijstalen tanks met temperatuurcontrole. De andere helft van het sap werd gefermenteerd in 100% nieuwe licht getoaste eiken vaten, gemaakt door Francois Frères Tonnellerie in Bourgondië. Malolactische gisting vond onmiddellijk na de eerste gisting plaats en de wijn rijpte gedeeltelijk in roestvrijstalen en eiken vaten voor hij na 8 maanden werd geblend en gebotteld.
Food Pairing
Serveer koel en geniet op zichzelf of bij de maaltijd. Deze complexe wijn combineert heel goed met salades en visgerechten, zelfs met wat risotto, pasta en kip of vegetarische gerechten.
Onze wijnen
